端五节话粽子
这两天逛超市，看见到处摆满了粽子，各式各样，品种繁多；一般的有咸肉、香肠、蜜饯的、高档的有鲍鱼、火腿、等等，不过价格可多不菲哦，原来端五节要到了。端五节吃粽子，是我们中国人的传统风俗，是为了纪念爱国诗人屈原；传说当年屈原投入汨罗江后，人们为了防止江里的鱼吃掉屈原的身体，就往江中投入饭团，后来饭团就演变成了粽子；除了吃粽子，什么赛龙舟、喝雄黄酒，小孩穿虎头鞋、脖子上挂鸭蛋，家门口挂昌莆，都是过端五节的习俗。端五节尽管国家不给假，但在中国老百姓心中可是一个大节日哦，一点也不比什么妇女节、五一节差。
看到超市卖的粽子，一下子就勾起了我对在老家裹粽子的回忆。我的家乡在江苏，这里水网纵横，芦苇丛生，而裹粽子所需的粽叶，其实就是芦苇的叶子；每年到了五六月份，这新生的芦苇，叶子长得又大又肥，用来裹粽子清香无比。再则，我们江苏又是鱼米之乡，上好糯米有的是，所以，每到端五节，家家户户都要裹粽子。这裹粽子可要讲究一点手艺的，有的人裹得好、裹得快，有的人可就不行，不过以前邻里之间可是相互帮忙的，往往手艺好裹得快的人，会主动去帮助裹得差裹得慢的人的。
我们家乡裹粽子，式样一般是三角形、斧头形、小脚形这三种；其中以小脚形的为多，因为小脚形的裹的紧，有劲道，好吃。品种素的有蚕豆、红豆、蜜枣、等，荤的有香肠、咸肉、鲜肉等，还有最多的就是白粽子。我呢，喜欢吃鲜肉粽，所以家里裹的大多是鲜肉粽；裹鲜肉粽子所用的鲜肉是猪里脊肉，洗净、切片，加入料酒、味精、精盐、虾子、酱油、拌匀，腌渍半小时后与淘洗干净的糯米拌匀，就可以用来裹粽子了。裹粽子所用的绳子，最好用麻的或棉的，千万可不能用化纤绳哦。
裹粽子所用的粽叶，最好是用芦苇的新鲜叶子，以宽大的为好；陈叶子味道就差了，没有清香味。记得少年在盐城大丰时，我们经常一帮小伙伴们，去芦苇荡里摘粽叶，同时捉鱼虾，摸螺丝、河蚌，很好玩的。摘来的叶子给大人裹粽子用，哪时粽叶不值钱，倒是米要计划，所以家里也裹不了多少粽子。
我是不会裹粽子的，小的时候是家里大人裹，结婚后是我爱人裹，我们家裹的都是小脚形的。不过用来裹粽子的配料可都是我干的，粽子味道的好差，关键还是在配料，还有就是煮粽子的火候。煮粽子最好是用煤炭炉来煮，煮开后慢慢用小火煮它三五个小时，这样才能煮得透，粽叶的清香味才能透进粽子里去。我吃粽子不喜欢吃热的，喜欢吃冷的，冷的吃到嘴里有味、有劲。
现在人在它乡，是吃不到家里裹的粽子了，只能在超市买一点吃吃，价格贵，还没有家里裹的好吃，只能写篇帖子解解馋。
回复
节日快乐大哥端五节快乐!
原帖由 纳兰若蓉 于 2008-06-06 09:26:26 发表
节日快乐大哥
广陵老游子的签名档
浪迹天涯,难忘家乡. 
广陵老游子 于2008-06-07 19:52:40 发布
问朋友好，祝贺快乐！欢迎常来发表文章。谢！
原帖由 广陵老游子 于 2008-06-02 21:59:52 发表
端五节话粽子
这两天逛超市，看见到处摆满了粽子，各式各样，品种繁多；一般的有咸肉、香肠、蜜饯的、高档的有鲍鱼、火腿、等等，不过价格可多不菲哦，原来端五节要到了。端五节吃粽子，是我们中国人的传统风俗，是为了纪念爱国诗人屈原；传说当年屈原投入汨罗江后，人们为了防止江里的鱼吃掉屈原的身体，就往江中投入饭团，后来饭团就演变成了粽子；除了吃粽子，什么赛龙舟、喝雄黄酒，小孩穿虎头鞋、脖子上挂鸭蛋，家门口挂昌莆，都是过端五节的习俗。端五节尽管国家不给假，但在中国老百姓心中可是一个大节日哦，一点也不比什么妇女节、五一节差。
看到超市卖的粽子，一下子就勾起了我对在老家裹粽子的回忆。我的家乡在江苏，这里水网纵横，芦苇丛生，而裹粽子所需的粽叶，其实就是芦苇的叶子；每年到了五六月份，这新生的芦苇，叶子长得又大又肥，用来裹粽子清香无比。再则，我们江苏又是鱼米之乡，上好糯米有的是，所以，每到端五节，家家户户都要裹粽子。这裹粽子可要讲究一点手艺的，有的人裹得好、裹得快，有的人可就不行，不过以前邻里之间可是相互帮忙的，往往手艺好裹得快的人，会主动去帮助裹得差裹得慢的人的。
我们家乡裹粽子，式样一般是三角形、斧头形、小脚形这三种；其中以小脚形的为多，因为小脚形的裹的紧，有劲道，好吃。品种素的有蚕豆、红豆、蜜枣、等，荤的有香肠、咸肉、鲜肉等，还有最多的就是白粽子。我呢，喜欢吃鲜肉粽，所以家里裹的大多是鲜肉粽；裹鲜肉粽子所用的鲜肉是猪里脊肉，洗净、切片，加入料酒、味精、精盐、虾子、酱油、拌匀，腌渍半小时后与淘洗干净的糯米拌匀，就可以用来裹粽子了。裹粽子所用的绳子，最好用麻的或棉的，千万可不能用化纤绳哦。
裹粽子所用的粽叶，最好是用芦苇的新鲜叶子，以宽大的为好；陈叶子味道就差了，没有清香味。记得少年在盐城大丰时，我们经常一帮小伙伴们，去芦苇荡里摘粽叶，同时捉鱼虾，摸螺丝、河蚌，很好玩的。摘来的叶子给大人裹粽子用，哪时粽叶不值钱，倒是米要计划，所以家里也裹不了多少粽子。
我是不会裹粽子的，小的时候是家里大人裹，结婚后是我爱人裹，我们家裹的都是小脚形的。不过用来裹粽子的配料可都是我干的，粽子味道的好差，关键还是在配料，还有就是煮粽子的火候。煮粽子最好是用煤炭炉来煮，煮开后慢慢用小火煮它三五个小时，这样才能煮得透，粽叶的清香味才能透进粽子里去。我吃粽子不喜欢吃热的，喜欢吃冷的，冷的吃到嘴里有味、有劲。
现在人在它乡，是吃不到家里裹的粽子了，只能在超市买一点吃吃，价格贵，还没有家里裹的好吃，只能写篇帖子解解馋。
纳兰若蓉的签名档
纳兰若蓉 于2008-06-24 09:20:14 发布
欢迎您再来发表作品。
原帖由 广陵老游子 于 2008-06-02 21:59:52 发表
端五节话粽子
这两天逛超市，看见到处摆满了粽子，各式各样，品种繁多；一般的有咸肉、香肠、蜜饯的、高档的有鲍鱼、火腿、等等，不过价格可多不菲哦，原来端五节要到了。端五节吃粽子，是我们中国人的传统风俗，是为了纪念爱国诗人屈原；传说当年屈原投入汨罗江后，人们为了防止江里的鱼吃掉屈原的身体，就往江中投入饭团，后来饭团就演变成了粽子；除了吃粽子，什么赛龙舟、喝雄黄酒，小孩穿虎头鞋、脖子上挂鸭蛋，家门口挂昌莆，都是过端五节的习俗。端五节尽管国家不给假，但在中国老百姓心中可是一个大节日哦，一点也不比什么